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Gastronomía de Borriol, Castellón

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"Aceitunas de Borriol"

Las “olives trencaes” gozan de una gran popularidad a nivel de la Comunidad Valenciana ya que estas aceitunas con un sabor muy peculiar, son magistralmente preparadas y tratadas por la gente del Borriol de distintas formas. (con sal-sosa, “trencaes” como son más populares, enteras sin romper, de cámara...). Son las aceitunas verdes de ensalada más finas y exquisitas de la zona (así son conocidas por la gente). Los ingredientes para preparalas son las aceitunas, evidentemente, sal, agua y "saborija".

Esta semilla pertenece a una variedad de aceituna autóctona tal y como indica su nombre: Borriolenca. Esta variedad está distribuida principalmente por la Plana de Castellón. Es conocida por las sinonimias de “Borriol” en Cabanes y “Grossal” en Vilafamés.

REPOSTERIA TÍPICA DE BORRIOL

Bizcochos

• Bizcocho semifino
• Bizcocho“royal”
• Torta de patata
• Bizcocho churro con almendra
• Magdalenas
• “Mostatxons”
• Pasta de aceite
• Torta de mostillo
• Torta de membrillo
• “Coca fullada”
• Torta con higos
• Torta con miel
• “Voladorets”
• Torta de manzana o de pera
• “Coca d´espillets”
• Panquemado
• Torta de frutos secos
• Torta de cabello de ángel
• “Mona” con dulces
• Torta de chocolate
• Torta de boniato

Pasta de almendra
• Almendrados
• “Cristines” de almendra
• Corona
• Coca celestial
• Mendrugos
• “Tortà”

Rollos
• De almendras
• “Bufaners”
• “De piló”
• De huevo y azúcar
• “Mal fets”
• De aguardiente

Reposteria
• “Pastissos”
• Bolitas de reposteria
• Turrones negros

Otros dulces
• Galletas antiguas
• “Figues albardades”
• “Pilotes de frare”
• “Llesquetes” con huevo
• Brazo de gitano
• Membrillo
• “Prims”





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