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Gastronomía de Peranzanes, León

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"Migas con tropezones"

La Cocina típica, pese a su sencillez, no está exenta de apetecibles sabores. Cocina abundante en hortalizas, legumbres, cereales y carnes, en especial procedente de la caza, la ovina y la porcina.

De reseñar dentro del tipismo culinario del lugar las migas con tropezones, como uno de los platos principales, la olla fresca, arroz y judías con productos del cerdo, la paella huertana con pavo, el guiso de pavo con pelotas (albóndigas), la olla gitana.

Mezcla de legumbres y hortalizas con calabaza, trigo guisado con pelotas, aletría y gurullos, el gazpacho, el arroz con caracoles, caracoles con conejo y trigo, caracoles con tomate y los productos típicos de la matanza como los chorizos, asaduras y otros productos derivados del cerdo.

En cuanto a dulces, destacar las yemas cordiales, la tortada, las picardías, los crespillos o los populares "chochos". Dulces navideños son las tortas de pascua, cordiales de almendra y los mantecados. En Semana Santa son típicas las "torrijas".





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