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Gastronomía de Vélez-Malaga, Málaga

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"Ropa vieja"

Vélez-Málaga tiene una extensa gastronomía propia, entre cuyos platos destacan principalmente los elaborados durante la época de Semana Santa. Era tradición antiguamente que durante el período de cuaresma no se comiera carne, de ahí que se consumiera el bacalao en salazón, un alimento que era fácil de conservar y a la vez su precio estaba al alcance de la mayoría del pueblo.

Son platos típicos: la ropa vieja, variedad de berza con patatas, judías verdes, garbanzos, calabaza, berenjena y carne; el ajoblanco, sopa fría hecha con almendras, ajo y miga de pan; el ajobacalao, típica del período de Semana Santa y exclusiva de este enclave; las tortas de bacalao con miel; los maimones, hechos con ajo frito y pan remojado; las migas; la sopa cachorreña; el pescaíto frito; y, en cuanto a repostería, los mostachones y las tortas de aceite.





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Blasón tallado en madera por Ismael Ruiz García y donado al Ayuntamiento.

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